|
|
Ei Broodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
4 puntbroodjes
30 gr. boter
25 gr. bloem
2,5 DL melk
mespunt mosterd
peper/zout
peterselie
bieslook
Voorbereiding:
Kook de eieren hard, pel ze en hak ze fijn. Snij de kapjes van de broodjes en hol deze uit. Knip de peterselie en de bieslook fijn
Bereidingswijze:
Bestrijk de broodjes van binnen en van buiten en ook de kapjes met gesmolten boter (ca. 5 gr.)en laat ze boven in een hete oven (250 gr.) in 5 a 10 min. knapperig worden.
Smelt 25 gr. boter, roer de bloem erdoor (roux) en giet er voorzichtig beetjebij beetje de warme melk bij. Voeg aan de saus de fijgehakte eieren, de fijngeknipte peterselie en de bieslook toe Maak de ei-ragout op smaak met peper/zout en mosterd.Neem de warm en knapperig geworden broodjes uit de oven. Verdeel de ei-ragout over de broodjes, zet de kapjes erop en serveer deze zo warm mogelijk.
|
|
|